1

Cupcakes Octobre Rose

A l’occasion d’Octobre Rose (mois placé sous le signe de la lutte contre le cancer du sein), j’ai décidé cette année de vous proposer une recette de cupcakes dont la base est moelleuse et légèrement parfumé à la rose, avec un peu de croquant grâce à de la poudre d’amande pas trop mixé, et un topping à la mascarpone coloré en rose pour l’occasion.

12045446_976326392434678_8140090419477884545_o

IMG_7045

Depuis quelque mois je me suis abonnée à la Glossy Box, et ce mois ci surprise dans la Box, j’ai pu découvrir des caissettes, et des cupcakes toppers dans le thème justement d’octobre rose.

12135234_1656347661278666_757967697_n(1)

~ Ingrédients pour 6 bases de cupcakes ~

85 g de beurre demi sel (à température ambiante)

70 g de cassonade

1 oeuf

90 g de farine

50 g de poudre d’amande (si possible pas trop fine)

1 c à c de levure

2 c à s d’eau de rose

2 c à s de lait demi écrémé

Préchauffer le four à 180 °C

A l’aide d’un batteur électrique mélanger le beurre et la cassonade, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter l’œuf et re mélanger en raclant bien les bords, puis ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande, et enfin l’eau de rose et le lait.

Remplir les caissettes avec la pâte obtenue et enfourner pendant une vingtaine de minutes.

11875399_985315171527302_1104141123_n

~ Ingrédients pour le topping ~

250g de mascarponne

50 g de sucre glace

colorant rose

A l’aide de votre batteur électrique mélanger la mascarpone, le sucre glace et une pointe de couteau de colorant rose ne poudre (ou liquide, sans colorant ça marche aussi ^^)

Garnir une poche à douille munie d’une douille cannelée, et glacer les cupcakes.

IMG_7044  IMG_7052

IMG_7051

IMG_7070

IMG_7063

Publicités
Image
0

Cupcakes fraise pépites de chocolat topping mascarpone

La recette d’aujourd’hui est une variante du Cupcake Barbie de Chloé S.

La base est la même j’ai juste remplacé les framboises et les pralines roses par de la confiture de fraise et des pépites de chocolat.

 IMG_2888

IMG_2899

~ Ingrédients pour 12 cupcakes ~

1 pot de yaourt nature entier

3 pots de yaourt de farine

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

1.5 pot de yaourt de sucre en poudre

125 g de beurre demi sel mou (sorti au moins 1 h avant)

12 càc de confiture de fraise

100 g de pépites de chocolat

 

Préchauffer votre four à 165 °C.

Dans le bol de votre robot, ou dans un cul de poule, verser dans l’odre: le yaourt, la farine, la levure, les oeufs, le sucre en poudre et le beurre.

Actionner votre robot (ou le batteur électrique) afin de bien mélanger le tout.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement à l’aide d’une maryse.

Déposer des caissettes en papier dans votre moule à muffins, et les remplir avec la préparation au 2/3, à l’aide d’une cuillère à soupe, ou d’une poche à douille.

Déposer au coeur de chaque caissette une cuillère à café de confiture de fraise, et recouvrir ensuite d’un peu de pâte.

Enfourner les cupcakes pour environ 25 min de cuisson, puis les sortir, et les faire refroidir sur une grille.

IMG_2873

 

~ Ingrédients pour le topping mascarpone  pour 12 cupcakes ~

500 g de mascarpone

100 g de sucre glace

Colorant rose

 

A l’aide d’un batteur électrique (ou d’un robot muni du fouet) battre la mascarpone et le sucre glace en raclant bien les bords afin d’avoir un mélange homogène, puis incorporer  le colorant rose (dans mon cas une micro pointe de couteau de colorant rose clair en poudre) et battre de nouveau afin que le tout soit bien mélangé.

Remplir une poche à douille (Ici la douille utilisée est une des douilles les plus courantes : La 1M de chez Wilton, vous pouvez facilement vous la procurer sur internet), et faire un tourbillon de glaçage sur votre cupcake.

IMG_2891

IMG_2880

Pour la décoration vous pouvez ajouter un tourbillon de chocolat noir fondu ou de coulis de fraise, quelques billes en sucre rose et .. cerise (ou plutôt fraise dans nôtre cas lol) sur le gateau… une fraise enrobée de chocolat noir…

 

IMG_2865

 IMG_2898

IMG_2912