Image
0

Cookies tout chocolat 

Étant accro au chocolat et plus précisément au chocolat noir cela faisait longtemps que je cherchais la recette de cookies au chocolat… Un jour alors que je devais faire des gâteaux et que je n’avais pas trop le temps de chercher une recette j’ai décidé d’adapter une recette que j’avais déjà testé afin qu’elle colle à mes attentes … Et le résultat s’est révélé être au dessus de mes attentes, vous me direz ce que vous en pensez.

  
  
~ Ingrédients ~

100g de chocolat noir de cuisson (pour faire les chunks)

130g de beurre demi sel mou

50g de sucre 

75g de sucre roux

1 œuf

175g de farine 

1/2 sachet de levure

30g de cacao amer type Van Houten (2 CàS)
Préchauffez le four à 180 • C.

Sur une planche, concassez le chocolat de cuisson de façon grossière afin d’obtenir les chunks 

  
Dans la cuve de votre robot muni de la feuille ( batteur plat ) mélangez le beurre demi-sel ( le sortir un peu avant afin qu’il ramollisse ) et les sucres, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Ajoutez ensuite l’œuf, ne pas hésiter à racler les bords avec une spatule.

Ajoutez enfin la farine, la levure et le cacao amer, et une fois la pâte homogène mettre en dernier les chunks de chocolat et re-mélanger juste quelques secondes.

  
 
Sur une plaque muni de papier cuisson déposez des petits tas, vous pouvez vous servir d’une cuillère à faire des boules à glace, mais ne la remplissez qu’à moitié .

  

  
 
Enfournez 10 minutes, ne vous inquiétez pas en les sortant les cookies seront encore mou . Laissez les refroidir et durcir un peu sur la plaque avant des les faire complètement refroidir sur une grille.

  
Avec les quantités vous aurez de quoi remplir 2 plaques de cuisson.
  

Publicités
Image
0

Cookies noisettes chocolat noir chocolat au lait

Il y a peu j’ai fait un gateau recouvert de crème au beurre à base de meringue suisse, je me suis donc retrouvé avec 5 jaunes d’oeufs, mais pas forcément envie de crème anglaise ce que je fais généralement quand il me reste des jaunes d’oeufs, et pas envie non plus de les jetter.

Après quelques recherches sur le net, je me suis donc mise à concocter une recette de cookies à partie de mes 5 jjaunes d’oeufs.

Et personnelement j’ai trouvé le resultat plus que concluant, vous m’en direz des nouvelles.

 

IMG_3293 bis

 

 

~ Ingrédients pour envion 24 Cookies ~

 

5 jaunes d’oeufs

200 g de farine

150 g de cassonade

150 g de flocons d’avoine

200 g de beurre mou

1/2 sachet de levure

75 g de noisette

75 g de chunk de chocolat noir

75 g de chocolat au lait patissier

 

 

Préchauffer le four à 180 °C

Mélanger les jaunes d’oeufs aux ingrédients secs (farine, cassonade, levure, flocons d’avoine) dans le bol de votre batteur muni de la feuille (ou au batteur si vous ne possédez pas de robot) , jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Ajouter ensuite le beurre petit à petit.

Ajouter ensuite les noisettes préalablement hachées grossièrement (coupé en 2 ou en 3), les chunks de chocolat noir, et le chocolat au lait patissier, lui aussi détaillé en petit morceaux (pour ce qui est de la taille vu que les carrés sont assez peitis de base, je les ai juste recoupé en 2) et mélanger juste quelque secondes afin de les incorporer à la pâte.

 

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et dépose une boule de pâte de la taille d’une noix (cela correspond à une cuillère à glace,ou autrement dit un boulier, rase)(applatissez-la un peu avec la paume de la main).

 

IMG_3280

Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 15 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque afin qu’ils se solidifient, avant de les mettre à refroidir complètement sur une grille.

 

IMG_3289

Image
0

Cookies aux Cranberries, Flocons d’avoine et chocolat noir

J’adore feuilleter plein de livres de cuisine afin de trouver de l’inspiration et de nouvelles recettes à tester, et j’avoue que j’ai beaucoup de chance d’habiter à côté de la superbe Médiatèque André Malraux à Strasbourg, et que je m’y rend régulièrement pour emprunter des livres pour ma fille, pour moi (je suis une grande passionnée de lecture), ainsi que pour emprunter pleins de livres de cuisine et notamment de patisseries.

Ce qui m’ammène donc à un des livres que j’ai emprunté hier : Cheese-Cake, Brownies, Cookies & Co aux éditions Solaar, j’y ai déniché une recette qui m’a dessuite mis l’eau à la bouche  : Cookies du matin , et cela tombe bien elle est parfaite pour le goûter dominical ^^

IMG_2988

~ Ingrédients pour envion 12 Cookies ~

 

120 g de beurre mou

120 g de sucre brun

90 g de miel

1 oeuf

220 g de farine tamisée

60 g de flocons d’avoine

60 g de cranberries (dans la recette originale il s’agissait de raisins secs)

50 g de chocolat noir

5 g de levure

 

Préchauffer le four à 160 °C

Battre ensemble le beurre, le miel et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l’oeuf et battre de nouveau.

Mélanger la farine et la levure, et les incorporer au mélange précédent.

Hacher le chocolat (en gros morceaux pour plus de gourmandise) et ajouter le, ainsi que les cranberries et les flocons d’avoine, en mélangeant délicatement .

Détailler la pâte en boule d’environ 50g (cela correspond à une cuillère à glace,ou autrement dit un boulier, rase) et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien les unes des autres.

Enfourner et faire cuire pendant 18 minutes, puis laisser refroidir avant de déguster.

IMG_2995