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Cake à la Rhubarbe

Bonjour, bonjour, … Mon gentille voisin m’ayant donné de la rhubarbe de son jardin, et étant donné qu’on est mercredi .. le jour des enfants, ou du moins pour moi une journée avec ma fille, je me suis dis que je n’avait qu’a faire un cake à la Rhubarbe pour le gouter, et ma fois je dois dire que j’ai trouvé ça super bon !!!
Seul petit bémol par rapport à la recette que j’ai trouvé (et quelque peu modifié<W) sur le livre  » Best of Cakes  » de chez marabout chef, c’est que dans mon cas la Rhubarbe se retrouve au fond de mon cake, mais cela n’enlève rien au gout .

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~ Ingrédients ~

3 oeufs

170 g de sucre (dans mon cas j’ai mélangé 80 g de sucre roux et 90 g de sucre « blanc » normal quoi)

180 g de farine (dans mon cas 100 g de farine normal et 80 g de farine complète qui apporte un petit gout et de la texture en plus, perso j’adore)

150 g de beurre

3 tiges de Rhubarbe fraiche

1 càc de canelle (dans la recette 4 gousses de cardamome, mais je n’en avait pas)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

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Préchauffer le four à 180 °C

Faire fondre le beurre au micro onde.

Couper la Rhubarbe en petits morceaux, pas la peine de l’éplucher !

Beurrer et fariner le moule à cake.

Dans un saladier ou dans le bol de votre batteur fouetter les oeufs et le sucre (dans mon cas le mélange des 2 sucres).

Quand le mélange devient mousseux et à double de volume, ajouter peu à peu la farine (dans mon cas toujours le mélange des 2 farines), puis le sel , et le beurre fondu.

Ajouter les morceaux de Rhubarbe, et la cannelle (ou de cardamome préalablement pillée si vous suivez la recette de base)

Incorporer délicatement la levure chimique.

Verser la pâte dans le moule et enfourner.

Laisser cuire 50 min (vérifier tout de même la cuisson au bout de 45 min)

Avant de démouler, laisser le cake refroidir un peu.

 

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Quatre quart

Voici une recette qui fait partie des basiques de la patisserie.

Le quatre quart peut aussi bien se déguster tel quel ou bien être retravaillé pour pouvoir faire, entre autre des Cakepops.

Ingrédients

250g de beurre mou

250g de sucre

250 g de farine

4 oeufs

1 c à c d’extrait de vanille (facultatif)

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Préchauffer votre four à 160°C.

Dans le bol de votre batteur muni de la feuille (ou avec votre batteur électrique classique) battre le beurre mou avec le sucre.

Ajouter ensuite les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf et en prenant soin de temps en temps à bien racler les bords avec une maryse.

Enfin ajouter la farine puis l’extrait de vanille, le mélange doit être homogène.

Chemiser votre moule à cake (le beurrer et le fariner afin de faciliter le démoulage) et y verser votre préparation.

 Enfourner votre cake pendant 45 minutes, au bout de ce temps verifier la cuisson de votre quatre quart en y plantant la lame d’un couteau, qui doit ressortir propre, si ce n’est pas le cas prolonger la cuisson jusqu’à ce que cela soit le cas.

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