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Halloween

Avec un peu de retard, voici les photos de ma Sweet table d’Halloween.

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Vous trouverez également les liens vers les différentes recettes.

Scary cookie (sablé vanille et glaçage royal)

(Recette sablé à la vanille)

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Bloody cupcake (cupcake chocolat topping mascarpone vanille)

(Recette Bloody Cupcake )

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Boo (Cake pop fantôme)

(Recette cakepop fantôme)

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Cake pop fantôme

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Ingrédients pour pour 28 cakes pops fantômes:

1 quatre quart (recette quatre quart)

400 g de mascarpone

4 sachets de glaçage blanc Vahiné

un peu de glaçage royal noir / pâte à sucre noir / ou feutre alimentaire noir

Dans un premier temps mixer finement le quatre quart (au mixer), puis incorporer (doucement au début) la mascarpone avec une maryse, à la fin vous devez obtenir une pâte homogène.

Ensuite il suffit de prélever un peu de pâte et de modeler une forme de fantôme, mettre les fantômes ainsi obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les mettre au réfrigérateur au moins une heure afin qu’ils figent.

Faire chauffer le glaçage blanc vahiné en suivant les instructions au dos du paquet.

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Mettre le glaçage dans un mug (le faire en deux fois, afin que le glaçage ne durcisse pas trop vite)

Tremper l’extremité du batonnet de sucette (sur environ 2 cm) dans le glaçage, puis le planter dans un des fantômes (afin de faire tenir le fantôme sur le batonnet).

Enfin tremper le fantôme dans le glaçage (le glaçage doit entièrement recouvrir le fantôme) le ressortir délicatement et tourner le batonnet afin que le surplus de glaçage s’écoule.

Laisser le glaçage durcir en plantant le batonnet dans un portoir adapté ou dans un bout de polystyrène.

Une fois le glaçage du cake pop figé vous pouvez faire les yeux du fantôme soit à l’aide d’un peu de glaçage royal noir (avec une poche à douille ou d’un cornet de papier sulfurisé), de deux boules de pâte  sucre noir (collées avec un peu de glaçage royal) ou à l’aide d’un feutre alimentaire noir.

Sur la photo j’ai utilisé du glaçage royal noir.

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Quatre quart

Voici une recette qui fait partie des basiques de la patisserie.

Le quatre quart peut aussi bien se déguster tel quel ou bien être retravaillé pour pouvoir faire, entre autre des Cakepops.

Ingrédients

250g de beurre mou

250g de sucre

250 g de farine

4 oeufs

1 c à c d’extrait de vanille (facultatif)

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Préchauffer votre four à 160°C.

Dans le bol de votre batteur muni de la feuille (ou avec votre batteur électrique classique) battre le beurre mou avec le sucre.

Ajouter ensuite les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf et en prenant soin de temps en temps à bien racler les bords avec une maryse.

Enfin ajouter la farine puis l’extrait de vanille, le mélange doit être homogène.

Chemiser votre moule à cake (le beurrer et le fariner afin de faciliter le démoulage) et y verser votre préparation.

 Enfourner votre cake pendant 45 minutes, au bout de ce temps verifier la cuisson de votre quatre quart en y plantant la lame d’un couteau, qui doit ressortir propre, si ce n’est pas le cas prolonger la cuisson jusqu’à ce que cela soit le cas.

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