Cupcakes Octobre Rose

A l’occasion d’Octobre Rose (mois placé sous le signe de la lutte contre le cancer du sein), j’ai décidé cette année de vous proposer une recette de cupcakes dont la base est moelleuse et légèrement parfumé à la rose, avec un peu de croquant grâce à de la poudre d’amande pas trop mixé, et un topping à la mascarpone coloré en rose pour l’occasion.

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Depuis quelque mois je me suis abonnée à la Glossy Box, et ce mois ci surprise dans la Box, j’ai pu découvrir des caissettes, et des cupcakes toppers dans le thème justement d’octobre rose.

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~ Ingrédients pour 6 bases de cupcakes ~

85 g de beurre demi sel (à température ambiante)

70 g de cassonade

1 oeuf

90 g de farine

50 g de poudre d’amande (si possible pas trop fine)

1 c à c de levure

2 c à s d’eau de rose

2 c à s de lait demi écrémé

Préchauffer le four à 180 °C

A l’aide d’un batteur électrique mélanger le beurre et la cassonade, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter l’œuf et re mélanger en raclant bien les bords, puis ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande, et enfin l’eau de rose et le lait.

Remplir les caissettes avec la pâte obtenue et enfourner pendant une vingtaine de minutes.

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~ Ingrédients pour le topping ~

250g de mascarponne

50 g de sucre glace

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A l’aide de votre batteur électrique mélanger la mascarpone, le sucre glace et une pointe de couteau de colorant rose ne poudre (ou liquide, sans colorant ça marche aussi ^^)

Garnir une poche à douille munie d’une douille cannelée, et glacer les cupcakes.

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Une réflexion sur “Cupcakes Octobre Rose

  1. Pingback: Glossy Box d’Octobre, La gourmande | Happy Sweet Life

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